שאלות שקניינים שואלים

ענבים ואוכמניות מפרו, מצ׳ילה, מדרום אפריקה ומארגנטינה; פטל מספרד, מפורטוגל, ממרוקו וממקסיקו; אננס מקוסטה ריקה, מקניה ומהרפובליקה הדומיניקנית. ענבים יש מאוקטובר עד מאי ואוכמניות בערך ממאי עד פברואר; פטל מכסה את החורף האירופי ממרוקו ומספרד ואת הקיץ מפורטוגל; אננס נשלח בכל חודש.

מאוקטובר עד מאי. פרו מתחילה באוקטובר, דרום אפריקה בנובמבר, וצ׳ילה וארגנטינה בדצמבר. בקיץ של חצי הכדור הצפוני העונה עוברת לאירופה: ב־2025 ספרד ייצאה ענבים מיולי עד דצמבר, איטליה מיולי עד נובמבר ויוון מאוגוסט עד נובמבר. לוח העונות.

פרו מייצאת בעיקר מאוגוסט עד דצמבר, ארגנטינה מאוגוסט עד נובמבר, דרום אפריקה ממאי עד דצמבר וצ׳ילה מדצמבר עד פברואר. ב־2025 ספרד ייצאה מפברואר עד יוני ופולין מיולי עד ספטמבר. אוכמניות.

תמיד איפשהו. מרוקו מייצאת לאירופה מאוקטובר עד מאי וספרד בשיא באפריל ובמאי; פורטוגל מחזיקה את הקיץ, עם שיא ממאי עד אוגוסט; מקסיקו מגדלת כל השנה, עם שפל בקיץ, בעיקר לצפון אמריקה. פטל נשמר רק 2 עד 5 ימים ב־0 מעלות, ולכן הוא טס, חוץ מהנסיעה הקצרה במשאית ממרוקו לאירופה. פטל.

לא. קוסטה ריקה, כ־60% מההיצע העולמי, שולחת בכל חודש כמעט באותן כמויות; היבוא לאירופה בשיא בדצמבר, והביקוש עולה בפסחא ובחג המולד. אננס לא מבשיל אחרי הקטיף, ולכן קוטפים אותו בשל ומשיטים ב־7 עד 12 מעלות, כ־12 ימים מקוסטה ריקה לאנטוורפן. אננס.

בפרו, בצ׳ילה ובדרום אפריקה הייצוא מבוסס היום בעיקר על זני פטנט ללא גרעינים: סוויט גלוב, אוטם קריספ ואיבורי (לבנים), סוויט סלבריישן, אליסון וסקרלוטה (אדומים) וסוויט ספייר (שחור), לצד זנים ותיקים כמו קרימסון ורד גלוב. הזמינות משתנה לפי מדינה ולפי שבוע. מדריך הזנים.

ברשתות באירופה מקובל לדרוש לפחות סוג א׳ (Class I): לפי התקן האירופי לענבים ותקן UNECE לפירות יער, עד 10% מהפרי יכולים להיות מתחת לסוג, עם טולרנס מחמיר לרקבון. כדאי לכתוב בחוזה לפי איזה תקן עובדים, כי התקן האירופי, האמריקאי והתקנים הלאומיים שונים זה מזה. טולרנסים ובדיקת קבלה.

המינימום באיחוד האירופי לענבים ללא גרעינים הוא 14 בריקס, אבל בפועל קניינים מצפים לסביבות 16 בריקס, ואם הבריקס נמוך מזה, ליחס סוכר–חומצה של 18:1 עד 20:1 לפחות. בענבים, היחס הזה מעיד על הטעם יותר מהבריקס לבדו. איך מגדירים מתיקות.

לא. האיחוד האירופי, בריטניה וארצות הברית מתירים יבוא של ענבים ואוכמניות מכל ארבע המדינות, בכפוף לטיפול שנקבע לכל מדינה. סין מתירה יבוא של אוכמניות מפרו ושל ענבים ואוכמניות מארגנטינה לפי פרוטוקולים, אבל לא של אוכמניות מדרום אפריקה. ישראל מתירה יבוא ענבים רק מפרו ומעמקי האורנג׳, הברג וההקס ריבר בדרום אפריקה, ואוכמניות מפרו, מצ׳ילה ומארגנטינה. הטבלה המלאה לפי מדינת יעד נמצאת בדפי הענבים והאוכמניות. פטל ישראל מתירה רק מרשימת מדינות אירופה, כלומר ספרד ופורטוגל כן, מרוקו ומקסיקו לא; ואננס רק מקוסטה ריקה, מקניה ומהרפובליקה הדומיניקנית.

לעיתים קרובות, תלוי במדינת המקור ובשוק היעד. בטיפול קור הפרי נשמר בטמפרטורה נמוכה מספר ימים קבוע במהלך ההפלגה; איוד במתיל ברומיד נמשך כמה שעות. למשל, בענבים לארצות הברית, אלה מפרו עוברים טיפול קור ואלה מצ׳ילה עוברים איוד; אוכמניות מפרו לסין עוברות טיפול קור של 15 עד 22 ימים. טיפולים וזמני הובלה.

כ־18 עד 24 ימים בים מפרו, מצ׳ילה או מדרום אפריקה לרוטרדם, ו־12 עד 14 ימים לחוף המזרחי של ארצות הברית. כשהשוק דורש טיפול קור במהלך ההפלגה, משך הטיפול קובע את זמן ההובלה המינימלי. רוב האוכמניות מארגנטינה נשלחות באוויר. זמני הובלה.

את הענבים מאחסנים ב־−1 עד 0 מעלות ובלחות של 90%–95%, עם פדים של SO₂ בהפלגות ארוכות; ענבים שטופלו נכון אפשר לשווק עד 8–10 שבועות אחרי הבציר. את האוכמניות מאחסנים ב־−0.5 עד 0 מעלות ובלחות מעל 90%, והן מחזיקות כשבועיים באטמוספרה רגילה או עד שישה שבועות באטמוספרה מבוקרת. פטל ב־0 מעלות ל־2 עד 5 ימים, באטמוספרה עשירה בפחמן דו־חמצני; אננס ב־7 עד 12 מעלות ואף פעם לא קר יותר, אחרת הציפה משחימה מבפנים.

שולחים מייל ל־inquire@ripearc.com עם סוג הפרי, הכמות, שבועות האספקה, האריזה ושוק היעד. מה לכתוב.