יום 3 · הנמל
מפליגים עם ערב.
המכולה נטענת בארץ המקור ומשתחררת להפלגה. תעודת הפיטו מוכנה עוד לפני שהיא עוזבת את הרציף.
ענבים, אוכמניות, פטל ואננס
תמיד בעונה, איפשהו בעולם.
כשעונה אחת נגמרת, אחרת מתחילה בצד השני של העולם. RipeArc מביאה ענבים, אוכמניות, פטל ואננס מ־11 ארצות מקור בארבע יבשות לרשתות, לסיטונאים ולשווקים.
חודש 01 / 12
ינואר
Southern summer. Chile, Peru and South Africa are picking while the northern vines rest.
יום 0 · הקטיף
נקטף בשיא הבשלות.
הספירה מתחילה ברגע שהפרי נקטף: אשכולות מהגפן, פירות יער מהשיח, אננס מהשדה. מתחילים עם שחר, כשהפרי עוד קריר, אחרי שבודקים סוכר וצבע.
יום 0 · בית האריזה
ממיינים, ואז אורזים.
ממיינים לפי קליבר, צבע ומוצקות, בהתאם לסוג שסוכם, ואז אורזים ומסמנים לפי שוק היעד.
יום 1 · חדר הקירור
קירור מקדים, מיד.
קירור באוויר מאולץ מוריד את הפרי לסביבות 0 מעלות כמה שעות אחרי הקטיף. ככל שמקררים מהר יותר, הפרי נשאר טרי זמן רב יותר.
יום 2 · המכולה
המכולה נסגרת, בקור.
אחרי בדיקה והנפקת תעודה, הפרי נטען למכולת קירור שרושמת את הטמפרטורה לאורך כל הדרך.
איקה, פרורוטרדם
ימים 3–24 · בים
שבועות בים, באותה טמפרטורה.
הטמפרטורה נשארת קרוב לאפס, שעה אחרי שעה. מספר הימים כאן הוא הערכה לפי מרחק; הזמן בפועל תלוי בחברת הספנות ובנמל. זמני הובלה לפי נתיב.
יום 27 · רוטרדם
מגיע בשל.
תמיד יש עונה, איפשהו בעולם.
ככה הקערה על השולחן אף פעם לא נשארת ריקה.
הפרי
פרי שנע עם העונות.
ארבעה פירות, 11 ארצות מקור. כל פס מראה באילו חודשים לפחות אחד המקורות שלנו בעונה, לפי נתוני הייצוא של הענף.
דברו איתנו
ספרו לנו מה חסר על המדף. את העונה נמצא אנחנו.
מה צריך, כמה ומתי. נגיד לכם איפה יש עונה.
שליחת פנייה