פטל

RipeArc מספקת פטל טרי מספרד, מפורטוגל, ממרוקו וממקסיקו. מרוקו וספרד מספקות פטל לאירופה בחורף, מאוקטובר עד יוני; פורטוגל ממשיכה בקיץ, ומקסיקו מספקת פטל לצפון אמריקה כל השנה, עם ירידה בקיץ.

ארצות מקור

ספרד, פורטוגל, מרוקו, מקסיקו

חודשים עיקריים

אוקטובר עד יוני באירופה; פורטוגל מאי עד אוגוסט; מקסיקו כל השנה

אחסון

0 מעלות, לחות 90%–95%, 2 עד 5 ימים

הובלה

במשאיות ממרוקו; באוויר למרחקים ארוכים

מתי יש פטל מכל מדינה

שיא העונהבעונההתקופות משוערות ויכולות לזוז בכמה שבועות, לפי מזג האוויר בכל עונה. המקורות מפורטים בסוף הדף.

ארבע ארצות המקור

ספרד

ספרד ייצאה ב־2025 ‏54,400 טונות פטל טרי בשווי 516 מיליון אירו. הייצוא מגיע לשיא באפריל ובמאי, 8,900 ו־9,500 טונות בהתאמה. מיולי עד ספטמבר הוא יורד לכ־1,100 טונות בחודש, עד שקטיף הסתיו מתחיל באוקטובר. כמעט כל הפטל גדל בוולבה. בעונת 2025‏–2026 קטפו שם 39,545 טונות מ־1,924 הקטר; קטיף הסתיו מגיע לשיא בין נובמבר לתחילת דצמבר. השווקים העיקריים: גרמניה, בריטניה והולנד.

פורטוגל

פורטוגל ייצאה ב־2025 ‏30,958 טונות בשווי 267 מיליון אירו. ממאי עד אוגוסט הייצוא הגיע לשיא של 3,900 עד 4,500 טונות בחודש. לפי ארגון היצואנים Portugal Fresh, זו המדינה היחידה באירופה שאפשר לגדל בה פטל 52 שבועות בשנה. כ־96% מהייצוא הולך לאיחוד האירופי, בראשם ספרד, צרפת, הולנד וגרמניה. שטח הגידול, 1,564 הקטר, כמעט הוכפל בין 2020 ל־2024.

מרוקו

מרוקו היא הספקית הגדולה ביותר של פטל לאירופה מחוץ לאיחוד. בעונת יולי 2024 עד יוני 2025 היא ייצאה 64,400 טונות בשווי 487 מיליון דולר; 94% מהייצוא הגיעו לבריטניה, לספרד, להולנד, לגרמניה ולצרפת. היבוא לאיחוד האירופי ממרוקו נמשך מאוקטובר עד מאי ומגיע לשיא באפריל. ביולי ובאוגוסט כמעט לא מגיע פטל. ב־2025 מרוקו הייתה המקור לכ־97% מיבוא הפטל הטרי לאיחוד ממדינות מחוץ לאיחוד, ול־63% מיבוא הפטל לבריטניה. הפרי מגיע לאירופה במשאיות.

מקסיקו

מקסיקו היא מגדלת הפטל הגדולה בעולם. הייצור הסתכם בכ־180,000 טונות ב־2025, ול־2026 התחזית היא 194,000 טונות. כ־80% מהתוצרת מיועדת לייצוא, בעיקר לארצות הברית. חליסקו מגדלת 67%, מיצ׳ואקאן 19% ובאחה קליפורניה 10%. מגדלים פטל כל השנה, עם ירידה בקיץ, והעונה במקסיקו תופסת את מקומה של עונת ווטסונוויל בקליפורניה, שמסתיימת בנובמבר. הייצוא לאירופה קטן מאוד: 181 טונות ב־2025.

הזנים

כמעט כל הפטל המסחרי הוא זני פטנט שגדלים ברישיון. כשבונים תוכנית אספקה, חשוב להכיר שני מונחים: פלוריקן הוא יבול קיץ על קנים מהשנה שעברה; פרימוקן הוא יבול סתיו על קנים שצמחו השנה; ויש זנים שמניבים בשני המועדים. אלה הזנים שמגדלים בארצות המקור שלנו.

תקני איכות

פטל נכלל בתקן UNECE‏ FFV-57 לפירות יער (מהדורת 2023), עם שלושה סוגים: אקסטרה, סוג א׳ וסוג ב׳. בכל הסוגים הפרי חייב להיות שלם, בריא ונקי, כמעט ללא מזיקים, טרי למראה וללא לחות חריגה, ריח או טעם זרים. עליו לעמוד בהובלה ולהיות בשל, אבל לא בשל מדי. אין דרישה למיון לפי גודל. בסוג א׳ מותרת דליפת מיץ קלה מאוד, וכן מעיכות קלות מאוד. הטולרנס הוא 5% באקסטרה; בסוג א׳ הוא 10%, ומתוכם לכל היותר 2% יכולים להיות מתחת לסוג ב׳ או רקובים; בסוג ב׳ הוא 10%, ומתוכם לכל היותר 4% יכולים להיות רקובים. באריזות אקסטרה וסוג א׳ הפירות צריכים להיות אחידים במידת הבשלות. קניינים באירופה דורשים בדרך כלל סוג א׳; לפעמים מקבלים סוג ב׳ גם בתוצרת אורגנית.

לאיחוד האירופי אין תקן שיווק ייעודי לפטל, ולכן חל עליו התקן הכללי. פטל שעומד בתקן UNECE נחשב לעומד גם בדרישות האיחוד. בארצות הברית יש תקן דירוג וולונטרי מ־2016: בתקן ‏U.S. No. 1 מותר שיעור פגמים של עד 10% לפי נפח, ומתוכם לכל היותר 1% עובש או ריקבון. את הבשלות קובעים לפי צבע הפרי, ופטל לא ממשיך להבשיל אחרי הקטיף. לפי מומחים בענף המצוטטים ב־CBI, המשקל הממוצע של כל פרי צריך להיות לפחות 4 גרם. אריזות לצרכן שוקלות בין 125 ל־425 גרם. הנפוצות ביותר הן אריזות של 125 עד 150 גרם, בגלל חיי המדף הקצרים. תעודת הבסיס היא GLOBALG.A.P. עם תוספת SPRING לניהול מים. קניינים בבריטניה מבקשים לעיתים קרובות גם SMETA. הרמות המרביות של מזהמים באיחוד: 0.1 מ״ג לק״ג עופרת ו־0.04 מ״ג לק״ג קדמיום.

אחסון וחיי מדף

הפטל הוא הפרי הרגיש ביותר שאנחנו משווקים. מאחסנים אותו ב־0 מעלות (±0.5) ובלחות של 90%–95%. כך הוא נשמר 2 עד 5 ימים בלבד; ב־20 מעלות קצב הנשימה של הפרי גבוה פי שמונה מאשר ב־0 מעלות. מקררים מיד ושולחים באטמוספרה מותאמת של 15%–20% פחמן דו־חמצני ו־5%–10% חמצן. התנאים האלה מאטים את העובש האפור (בוטריטיס), שממשיך להתפתח גם ב־0 מעלות, ואת הריזופוס, שנעצר מתחת ל־5 מעלות. בריכוז חמצן מתחת ל־2% או פחמן דו־חמצני מעל 25% מתפתחים טעמי לוואי והשחמה. פרי פגוע לא אורזים, כי הריקבון מתפשט לפירות שלידו. מועצת הייצוא של דרום אפריקה ממליצה להתחיל לקרר את הפרי בתוך 60 דקות מהקטיף. פטל לא מגיב לאתילן.

בגלל חיי המדף הקצרים, פטל נשלח למרחקים ארוכים רק באוויר. למרוקו יש יתרון: הדרך לאירופה קצרה, ואפשר להוביל את הפטל במשאית. במשלוחים אוויריים תנאי המסירה הם CIP ולא CIF, שחל רק על הובלה ימית ובנתיבי מים פנימיים.

גישה לשווקים לפי יעד

לכל מדינה יש תנאי יבוא משלה לכל ארץ מקור. אלה התנאים לארבע ארצות המקור שלנו.

“לא אומת” פירושו שלא הצלחנו לפתוח את הנוסח הרשמי, ולא שהיבוא אסור. ישראל מתירה יבוא פטל רק ממדינות אירופה שברשימה מוגדרת, והיבוא פטור ממכס. התנאים המלאים לישראל: יבוא לישראל.

1. ספרד, פורטוגל, מרוקו, הולנד ויבוא לאיחוד: Eurostat Comext DS-045409, פטל טרי (CN 0810 20 10), נתונים שנתיים וחודשיים 2024–2025, עדכון 16 באוקטובר 2026. וולבה: FreshPlaza בציטוט Freshuelva, 15 ביולי 2026; FreshPlaza בציטוט מצפה המחירים של אנדלוסיה, 6 בינואר 2026. פורטוגל: ECO/Lusa בציטוט Portugal Fresh, 25 במאי 2026; ממשלת פורטוגל, 10 ביוני 2026.
2. מרוקו: EastFruit, 4 בספטמבר 2025; HortiDaily בציטוט EastFruit, 27 באוגוסט 2026; CBI, כניסה לשוק הפטל והאוסנה, 2 באוקטובר 2025.
3. מקסיקו: USDA FAS GAIN MX2026-0015, דוח פירות יער שנתי, 11 במרץ 2026; FreshFruitPortal, 28 ביולי 2026.
4. זנים: פטנטי צמחים אמריקאיים PP25,245 (אדליטה), PP25,171 (לופיטה), PP14,804 (מראווייה), PP34,070; FreshFruitPortal על Planasa, 19 באוגוסט 2024; Nourse Farms, קוואנזה; מכון James Hutton.
5. תקנים: UNECE FFV-57 פירות יער, מהדורת 2023; תקנה (EU) 2023/2429; USDA AMS, תקן הדירוג האמריקאי לפטל, 2016; CBI, כניסה לשוק, 2 באוקטובר 2025.
6. אחסון והובלה: מרכז הפוסט־הרווסט של UC Davis, פירות יער; Freight News בציטוט PPECB, 14 באוגוסט 2023; CBI, כניסה לשוק ופוטנציאל השוק, אוקטובר 2025.
7. גישה לשווקים: EUR-Lex, תקנה (EU) 2019/2072 בנוסח המאוחד מ־15 באוקטובר 2026; TARIC של האיחוד ותעריף המכס הבריטי, 29 באוקטובר 2026; USDA APHIS ACIR, מסמכי פטל למקסיקו (5 במרץ 2025), למרוקו (5 במרץ 2025) ולמדינות נוספות; ישראל: שה״צ, רשימת התוצרת הטרייה המותרת ביבוא, 10 ביוני 2026, ותנאי היבוא ל־Rubus idaeus במערכת יעלה, נקראו ב־29 באוקטובר 2026.